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手抜き料理・かぼちゃクリームスープ
秋というよりは、気温は初冬のようなドイツ。
週末には、カラッと晴れて、気持ちが良かったけれど、やっぱり気温が低かった。

そんな季節になってくると食べたくなるのが、スープ。
ろん夫の大好物であるレンズマメのスープは、お弁当に持たせるにも栄養満点で便利ですが、この季節ならでは・・・というと、やっぱりかぼちゃのスープです。


kuerbissuppe


作り方は、超いいかげん。

1.スープ用野菜ミックスとかぼちゃをザクザクと切って、油を熱した鍋でサッと炒めてから、ひたひたになるくらいの水を足して煮込みます。

こちらのスーパーでは、野菜売り場にスープ用野菜ミックス(←店に寄って、微妙に野菜の配合が違い、大体、売れ残りっぽい野菜が多いような気がします。)が売っていますが、私は、セロリの地下茎1個・人参2本・西洋長ネギ1本を別々に買い揃え、全部細かく切ってから、それぞれ半量だけ使います。残りは、冷凍するか、数日内にもう一度スープを作って、使い切ります。かぼちゃは、今回、ホッカイドーを使いました。


2.野菜がクタクタになったら、火からおろして、ピュレ状にして、生クリームを足し、沸騰しないように気をつけながら温めます。

裏ごしすると、もっと滑らかになっておいしいのでしょうが、面倒なので・・・。


3.温まったら、適当に味付けして、仕上げに冷たい角切りバターを混ぜ込み、出来上がり。

味付けは、いい加減。塩・胡椒が基本ですが、私はカレー粉などを混ぜることもあります。
塩を使いすぎると、かぼちゃの甘味が感じられないので、有塩バターの塩味だけでもOKかもしれません。ドイツでは、無塩が基本ですから、その場合は、やっぱり少し塩を使いましょう。

写真では、クルトン、みじん切りのパセリ、バルサミコ酢をトッピングしています。
バルサミコ酢のかわりに、かぼちゃの種のオイルを数滴たらしてもいいかも。


普通のレシピだと、セロリやら長ネギというのは、一緒にピュレしないんじゃないかと思いますが、いくつも鍋やザルを洗うのが面倒ですので・・・。長ネギの青い部分だけピュレする前に取り除けば、かぼちゃの綺麗な色もそのままです。

わざわざご紹介するほどのレシピでもないのですが、鍋ひとつで出来上がる上に、そこそこ本格的な味がするので、この時期の夕食にぴったり。
日本だと地下茎セロリは入手が難しいはずなので、普通のセロリの白い部分でもいいのかもしれません。


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身近な出来事 | 09:34:37 | トラックバック(0) | コメント(6)
コメント
おいしそう!
私もかぼちゃのスープ大好きです。
そちらにはスープ用の野菜なんて売ってるんですね。
こちらはまだ寒くはないけど、パンプキンスープ食べたくなってきたなぁ・・・。
2011-10-24 月 13:34:14 | URL | ロイワン [編集]
あらま、うらやましい
おいしそ~っ。
いいなぁ~、南瓜。

ろん夫さん南瓜のスープ、食べるのね。
うらやましいわ。
うちのオットってば南瓜って聞いただけで全部ダメ。
食べず嫌いでホントに困ったもんですわ。
なんで南瓜スープはもっぱら外食専門なの。
こんど南瓜持って行くからごちそうしてね~っ。
2011-10-24 月 15:02:01 | URL | amy [編集]
ロイワンさんへ
> 私もかぼちゃのスープ大好きです。
***********
あ、ロイワンさんもお好きですか。
かぼちゃって、こちらでは1年中売っているものではないので、「この時期ならでは・・・」なのですよ。

> そちらにはスープ用の野菜なんて売ってるんですね。
**********
どこのスーパーでも売っていて、売れ残りっぽい香味野菜がミックスされています。汗

> こちらはまだ寒くはないけど、パンプキンスープ食べたくなってきたなぁ・・・。
*************
食べ物のブログ記事を読むと、OO食べたい病が伝染しちゃいますよね。
2011-10-25 火 22:47:20 | URL | げろんと [編集]
amyさんへ
> ろん夫さん南瓜のスープ、食べるのね。
> うらやましいわ。
************
うちの夫、私と暮らすまで、かぼちゃって、まともに食べたことが無くて、食べず嫌いだったらしいです。
でも、私が作ったものは、「美味しい」って食べるとこみると、実家でマトモなかぼちゃ料理を食べたことがなかっただけだと思うのです。ご主人もそうかも・・・。

> なんで南瓜スープはもっぱら外食専門なの。
************
スープ類って、大量にできてしまうから、自分ひとりだけじゃ消費できないのよね。
でも、ピュレにした状態なら小分けにして冷凍できるから、冷凍庫に余裕さえあれば、便利な非常食になるかも。うちは、冷凍庫が小さいからダメだけど・・・。

> こんど南瓜持って行くからごちそうしてね~っ。
************
どうぞ、どうぞ。
2011-10-25 火 22:51:14 | URL | げろんと [編集]
すごく美味しそうです
かぼちゃ、大好きです~。スープも煮物もすごく美味しいですよね~~!!
寒くなったので、熱いスープが嬉しいですよ~~♪ お子さんもお元気でしょうね~♪
2011-10-29 土 00:45:42 | URL | アルペン55 [編集]
アルペンさんへ
> かぼちゃ、大好きです~。
**********
あ~、かぼちゃ好きな男性、いらっしゃったのですね。
先日も友達に、「うちは息子二人も、夫もかぼちゃ嫌いなのよ。」と言われ、「男性=かぼちゃ苦手」という話題で盛り上がったのですよ。

> 寒くなったので、熱いスープが嬉しいですよ~~♪ お子さんもお元気でしょうね~♪
*******
夜は冷えるので、温かいスープで体を温めたくなりますね。
おかげさまで、太郎は元気です。
2011-10-30 日 20:59:45 | URL | げろんと [編集]
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